محیطی که یخچال یا فریزرهای صنعتی درآن قرار می گیرند اثر مستقیم بر نحوه کارکرد آنها خواهند داشت. یخچالهای صنعتی و تجاری هر دو برای سرد نگه داشتن مواد غذایی بکار می روند ولی هر کدام برای محیط های متفاوتی طراحی شده اند. وقتی قصد خرید یخچال های صنعتی را دارید حتما باید ارزیابی محیط قرار گرفتن یخچال را مد نظر قرار دهید.
به عنوان مثال یخچالی که قرار است در فروشگاهی در جنوب کشور مورد استفاده قرار گیرد با یخچال مورد استفاده در شمال کشور قطعا متفاوت خواهد بود. موتوریخچالهای صنعتی در محیط هایی که دمای هوا بالاست کارکرد بیشتری دارند در نتیجه باید موتورهای قوی تری برای این گونه یخچالها تعبیه گردد.
پس تناسب دستگاه با دمای محیط مورد استفاده بسیار حائز اهمیت است. تمام عوامل محیطی باید در نظر گرفته شود. مسئله مهم دیگر این است که یخچال قرار است در کجای فروشگاه قرار بگیرد . مثلا یخچال در کنار وسایل گرما زا نباشدو در معرض نور مستقیم آفتاب قرار نگیرد. محدوده دمایی باز برای یخچالهای صنعتی به این صورت می باشد که باید در محدوده دمایی 15 الی 30 درجه سانتیگراد باشد و چنانچه در دمایی پایین تراز 15 درجه باشد چون یخچالها به جوشاندن مبرد تحت فشار و حرارت متکی هستند هنگامی که دمای محیط پایین تر از 15 درجه سانتیگراد باشد انرژی بیشتری برای جوشاندن مبرد و تبدیل کردن به بخار الزم دارند و از این رو مصرف انرژی در آن ها بالا می رود و همچنین باعث دیفراست شدن محصوالت منجمد در فریزرها و یخ زدگی در یخچال ها می شود.
اگر دمای محیط بالاتر از 30 درجه سانتیگراد باشد از کارایی یخچالها به میزان قابل توجهی کاسته خواهد شد و این گرمای بیرونی سبب فاسد شدن محصوالت داخل یخچال (پرده هوا) شده و همچنین سیستم تبرید آن باید با زمان بیشتری کار کند و این امر نیز باعث افزایش مصرف انرژی و زمان کارکرد بیشتر آن شده و در دراز مدت به سیستم آسیب میرساند و عملکرد خارج از این محدوده دمایی می تواند موجب کاهش راندمان و یا اثرات نامطلوب دیگری از اختلال در حفظ دما و یا عدم ایجاد دمای مطلوب در یخچالها شود و باید سعی شود که دمای محیط قرار گرفتن یخچالها از این محدوده خارج نباشد و همچنین رطوبت محل قرارگیری یخچالها نیز تاثیر بسزایی در عملکرد یخچالها دارد به گونه ای که می تواند باعث برفک گرفتگی بر روی کویل اواپراتور شده و یخچالها را دچار مشکل کرده و راندمان آن را کاهش دهد.
